Llega el “finde” y seguro te tienta acompañar tus mates o cafés con algo rico, fácil de preparar y tentador. Por eso, te acercamos esta receta que seguro ¡te va a encantar!
La masa se prepara rapidísimo si se tiene una multiprocesadora, aunque no creo que el proceso no se complica mucho al hacerla manualmente. El toque integral de la masa junto con la miel hacen unas galletas muy sabrosas, tiernas por dentro y ligeramente crujientes por fuera.
Ingredientes (25 unidades)
- 110 g Manteca sin sal cortada en cubos
- 100 g. Azúcar moreno
- 60 ml Miel
- 1 Huevo grande
- 2 g. Sal
- 5 ml Esencia de vainilla
- 2 g Levadura química (1/2 cucharadita)
- 3 g Bicarbonato sódico (1/2 cucharadita)
- 50 g Harina 0000
- 200 g Harina integral
- 150 g Chips de chocolate
Cómo preparar las galletas integrales
Precalentar el horno a 180ºC y preparar un par de bandejas engrasándolas o cubriéndolas con papel manteca. Colocar en la multiprocesadora o en un bowl la manteca troceada, el azúcar moreno y la miel. Triturar unos segundos en varias tandas hasta formar una pasta.
Añadir el huevo, la sal, la vainilla y triturar un poco más. Combinar aparte las harinas con la levadura y el bicarbonato. Echar unas cuantas cucharadas a la masa y triturar unos segundo. Continuar agregando harinas y batiendo todo bien, hasta conseguir una masa homogénea y firme. Si se vuelve demasiado dura para la máquina, terminar mezclando a mano.
Echar los chips de chocolate y mezclar bien para incorporarlos homogéneamente por toda la masa. Tomar porciones del mismo tamaño y formar bolas con las manos. Colocarlas en las bandejas, dejando una separación de 2 cm entre ellas, y aplanarlas ligeramente. Hornear durante unos 10 minutos, o hasta que se hayan dorado al gusto. Esperar un par de minutos fuera del horno y dejar enfriar completamente sobre una rejilla.
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