Otoño en Mendoza es también tiempo de mandarinas. Celebrá la temporada de estas frutas cítricas con una receta que nunca falla.

Además de ricas y coloridas, las mandarinas son super saludables, tienen muchísimas propiedades y son disfrutables en recetas que no tienen fin. Se adaptan con facilidad a la cocina y hacen de cada plato en el que ingresan, seguramente una delicia. Si te encanta el budín de mandarinas y no lo has hecho antes, esta receta te va a encantar. A tomar nota. Llevaremos las manos a la cocina.

Ingredientes para el Budín de Mandarinas:

•  180 gramos de Harina leudante
•  100 gramos de Azúcar (½ taza)
•  100 gramos de Manteca
•  2 Huevos
•  2 unidades de Jugo de mandarinas
•  1 cucharadita de Polvo de hornear
•  1 cucharadita de Esencia de Vainilla
•  1 vaso de Leche

Paso a Paso:

1. Lo primero que haremos es colocar en un bowl profundo, el azúcar, la manteca previamente derretida, y los huevos. Ahora es importante batir durante 3 minutos hasta que se desarme un poco el azúcar y quede todo bien integrado.
2. Añadir el jugo de las mandarinas y la esencia de vainilla. Mezclar a mano durante dos minutos para unificar los ingredientes. Agregar la mitad de la harina, la mitad de la leche y el polvo de hornear. Batir durante dos minutos con la batidora y revolver a mano por un minuto más.
3. Ahora añadir la harina y la leche restante. Queda revolver para terminar de unificar los últimos ingredientes del budín. Si te dan ganas, podés agregarle más jugo o ralladura para realzar los sabores.