Fue en San Rafael y en el marco de las visitas territoriales que se realizan previamente al Cuarto Foro de Identidad Gastronómica. AEHGA aprovechó la oportunidad para agasajarla; una pionera en la elaboración de recetas con productos regionales.
Por estos días, representantes de la Asociación Empresaria Hotelero Gastronómica y Afines de Mendoza -AEHGA- y del Gobierno provincial llegaron a San Rafael para cumplir con las visitas territoriales que forman parte de la agenda previa al Cuarto Foro de Origen e Identidad Gastronómica de Mendoza que se realizará el 8 y 9 de noviembre.
En ese contexto y durante la reunión con referentes gastronómicos de ese departamento y más de 150 asistentes, entre cocineros, sommeliers, estudiantes, productores y empresarios del rubro, los directivos de la zona sur de AEHGA reconocieron a María Teresa Barbera y le entregaron una placa por su trayectoria de más de 70 años de gastronomía en Mendoza.
Fue José Vázquez, representante de la asociación en San Rafel, quien le entregó el reconocimiento y mencionó su permanente interés por fusionar técnicas y recetas de la cocina italiana con productos identitarios locales. Destacó también, la valorización que María Teresa hace de los frutos de estación.
Con la humildad y el humor que la caracterizan, la cocinera recibió la placa y se dirigió a los presentes, sobre todo, a los jóvenes que han comenzado sus estudios en Gastronomía:
“Agradezco este reconocimiento y les pido que valoren los productos de nuestra tierra”, dijo y agregó: “No olviden que siempre hay que generar recetas innovadoras, originales; y poner en valor todos los productos que se utilizan. Tenemos que estar orgullosos de la calidad de la producción mendocina: frutas, hortalizas, aceites de oliva, chivo, especias, frutos secos y vinos, entre tantos y ofrecerlos en nuestros platos”.
Acercamiento y comunicación con todo el territorio mendocino
Con la visita a San Rafael, ya son 17 las reuniones departamentales previas al Cuarto Foro de Origen e Identidad Gastronómica, que organiza AEHGA y el Gobierno de Mendoza. Sólo resta visitar Tunuyán, previsto para este mes.
Generar contenido para este encuentro anual, pero también lograr un acercamiento, comunicación y conocimiento de las necesidades del rubro en cada uno de los 18 departamentos, es el objetivo para realizar este tour provincial.
En San Rafael, además de la reconocida chef, estuvieron Federico Zamarbide, vicepresidente del Ente Mendoza de Turismo; Marcelo Reynoso, director de Calidad y Servicios Turísticos de Emetur; y Beatriz Barbera, Martha Sotomayor, José Vázquez y Nelson Membrives, por AEHGA.
“Seguir trabajando sobre el desarrollo de la identidad gastronómica mendocina es nuestra prioridad”, agregó Beatriz Barbera, vicepresidente de la Gastronomía de AEHGA.
