Una rodaja de este budín combina a la perfección con alimentos dulces y salados. Animate a esta receta sin TACC para comer en cualquier momento del día.
Los alimentos sin TACC, además de estar indicados para personas con celiaquía también son consumidos por aquellos que buscan equilibrar su alimentación con ingredientes saludables. En esta nota compartimos un exquisito budín de quinoa.
La quinoa es una semilla que se consume como un cereal.
Los alimentos y preparaciones sin trigo, avena, cebada y centeno cada vez son más frecuentes en los recetarios y disponibles en góndolas de supermercados.
La quinoa es una semilla que se consume como un cereal. Posee sabor agradable y textura. Este ingrediente posee alto contenido en minerales como el fósforo, el potasio, el magnesio y el calcio. Es rica en vitaminas B, V y E y en Omega 6. Aporta proteínas y fibras y presenta un índice glucémico muy bajo.
Ingredientes
- Batatas: 2 unidades peladas, cortadas en cubos y horneadas
- Quinoa: 300 gramos hervida
- Cebolla deshidratada: 2 cucharadas
- Provenzal: una cucharada
- Nuez Moscada: 1 cucharadita
- Orégano: 1 cucharada
- Pimienta negra: 1 cucharadita
- Aceite de oliva: 2 cucharadas
- Sal a gusto
- Ricota: 250 gramos
- Queso rallado: 110 gramos
- Huevos: 3
- Mix crocante de cereales o frutos secos: 2 cucharadas
Los alimentos y preparaciones sin trigo, avena, cebada y centeno cada vez son más frecuentes en los recetarios y disponibles en góndolas de supermercados.
Preparación
- Precalentar el horno a 200° C.
- Aceitar un molde de budín de 10×20 cm. aproximadamente.
- Mezclar en un bowl grande todos los ingredientes: las batanas, la quinoa hervida, la ricota, el queso rallado y los huevos.
- Salar y condimentar con la cebolla deshidratada, provenzal, nuez moscada, pimienta y orégano.
- Colocar en el molde la preparación. Espolvorear por encima del budín el mix de crocantes.
- Llevar al horno durante 40/45 minutos.
- Retirar y dejar enfriar para desmoldar.
