Para disfrutar el fin de semana y compartir una picada especial, estas papas son la excusa perfecta.
Rústicas y con un plus de especias, las papas cuñas, son un éxito asegurado en nuestras comidas.
Perfectas para una picada, guarnición o, simplemente para saborear con cerveza o vino.
La popularidad de esta simple preparación, surgió en las hamburgueserías más famosas por su sabor picante. Luego, la receta fue replicada y saboreada en distintos lugares del mundo.
Perfectas para una picada, guarnición o, simplemente para saborear con cerveza o vino, esta es una propuesta impostergable.
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Ingredientes (para 2 papas grandes)
- Harina: 3 cucharadas
- Sal: 1 cucharadita
- Pimienta molida:1 cucharada
- Ajo en polvo: 1/2 cucharada
- Tomillo seco: 1/ 2 cucharada
- Comino molido: 1/2 cucharada
- Pimentón dulce: 1/2 cucharada
- Nuez moscada: 1 pizca
- Albahaca seca: 1/2 cucharada
- Pan rallado: 1 cucharada
- Aceite para freír
Las papas cuñas, son un éxito asegurado en nuestras comidas.
Preparación
- Calentar abundante agua en una cacerola con una pizca de sal. Lavar bien las papas y cortar en gajos sin pelarlas. Cuando el agua hierva cocinar las papas por 10 minutos para quedar “marcadas” para completar la cocción en la fritura.
- Retirar las papas del agua, escurrir y colocar sobre un lienzo. Mientras se enfrían, en un plato mezclar la harina con todas las especias y el pan rallado. Pasar cada gajo de papa por el rebozado cuidando que no se rompan y sin que quede exceso de harina.
- Colocar aceite en una sartén y calentar. Cuando esté a punto de humear, agregar las papas, freír cuidando que no se peguen. Controlar que se forme una costra en cada trozo y sacar. Secar en papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Salar y llevar a la mesa con la salsa que más guste.
