No es una novedad que la receta de los panqueques tiene pocas variantes, pero muchos trucos. Distintos sabores y agregados hacen de esta preparación un plato fácil y delicioso.
Una tarde en casa, solos o con amigos representa el momento ideal para cocinar algo simple, nutritivo y sabroso como panqueques.
Con pocos ingredientes para la masa base, esta preparación pueden comerse dulce o salada de acuerdo a su relleno y al gusto de los comensales.
Con pocos ingredientes para la masa base, los panqueques pueden comerse dulces o salados.
A la versión clásica de los panqueques con dulce de leche, pueden sumarse frutas, salsas o mermeladas. Además, la receta vegana o de avena también se imponen entre las opciones más saludables.
En esta nota compartimos algunas recetas para preparar en casa y disfrutar de un postre delicioso.
Panqueques (masa base)
(Preparación para 4 personas)
Ingredientes
• 3 huevos
• 500 ml de leche
• 250 gr de harina
• 3 cdas grandes de aceite
Preparación
– Batir a mano 1 huevo con ½ taza de leche, 1 cucharada de azúcar y unas gotitas de esencia de vainilla.
– Agregar media taza de harina en dos veces, revolviendo bien para que no queden grupos (se puede usar licuadora).
Cocinar en una sartén vuelta y vuelta y, para que no se peguen poner un poco de manteca o rocío vegetal o aceite neutro.
– Colocar en un plato y dejar reposar unos 20 minutos en heladera.
A la versión clásica con dulce de leche, a este postre pueden sumarse frutas, salsas o mermeladas.
Panqueques veganos
(para 8 personas)
Ingredientes
• 8 cucharadas de harina de trigo (1 por panqueque)
• 1 cucharada de polvo de hornear
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de azúcar rubio
• 1 pizca de cúrcuma en polvo para darle color
• 400 ml de leche vegetal sin endulzar
Preparación
– Tamizar los polvos para que queden bien integrados.
– Sumar la leche vegetal. Batir con batidor de alambre para que la mezcla quede lisa, sin grumos. Dejar reposar 15 ó 10 minutos.
– Precalentar la panquequera. Untar unas gotas de aceite de coco con ayuda de un pincel. Verter un cucharón de la mezcla, girando la panquequera para que se esparza bien.
Una vez que burbujea la superficie, voltear el panqueque con una maniobra o con ayuda de una espátula.
– Cocinar apenas unos segundos y retirar.
– Volver a untar la panquequera con aceite cada vez que se empieza con un nuevo panqueque.
– Una vez finalizados, utilizar para la preparación que más te guste o simplemente disfrutar untados con dulce de leche vegano.
Panqueques de avena
Ingredientes
• 1 huevo
• 1 banana
• 1 taza de harina de avena
• 1/2 taza de leche descremada
• Chorrito de esencia de vainilla
• 2 cdas de edulcorante
Preparación
– Licuar bien hasta integrar todo y llevar a una panquequera previamente enmantecada.
– Una vez caliente, volcar parte el contenido con ayuda de un cucharón. Cuando comience a hacer burbujas, dar vuelta y terminar de cocinarlo.
Agregados
A cualquier panqueque se le pueden agregar frutas, salsas y también, agregados salados como palta, queso, cebolla caramelizada, entre otros.
