Ingredientes simples y el sabor tradicional argentino, para esta receta de arroz con leche, que es la ocasión ideal para un encuentro en el fin de semana otoñal.¡Preparala!
Muy simple de preparar, pero con variantes en su cocción, hoy traemos un clásico nacional único: el arroz con leche.
Con el plus de la canela, la vainilla y la cáscara de limón, esta receta es ideal para sorprender en el momento del postre.
Ingredientes del arroz con leche:
- 100g. de arroz (preferentemente doble carolina o para risotto).
- 1 litro de leche.
- 150g. de azúcar.
- Canela (en rama y en polvo).
- Cáscara de limón.
La preparación propia de la gastronomía argentina se puede consumir caliente o frío
Preparación:
- Colocar el arroz en una olla junto con el litro de leche.
- Cortar trozos de cáscara de limón, previamente bien lavada la fruta, y agregar en la olla.
- Sumar una ramita de canela que se mantendrá todo el tiempo durante la
cocción del arroz. - Dejar reposar la mezcla, entre 30 y 60 minutos, antes de llevarla al fuego. Con este paso se busca aromatizar y embeber el arroz con la canela y el limón.
- Una vez en el fuego, tapar la olla hasta que esté a punto de hervir, sin dejar de controlar.
- Cerca del hervor, destapar la olla y comenzar a revolver cuidadosamente.
- Cuando el arroz esté al dente, agregar el azúcar y seguir revolviendo hasta que la leche se comience a evaporar y el azúcar comience a poner la preparación más espesa.
- Cuando el arroz con leche esté cocido, apagar el fuego, quitar la rama de canela y el trocito de cáscara de limón, dejar en la olla reposar mientras batimos para terminar de evaporar el líquido.
Emplatado
Para terminar, volcamos la preparación en una fuente y llevamos a la heladera por 20 o 30 minutos antes de servir. Puede espolvorearse canela en polvo para darle un toque de sabor.
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