Descubrí cómo preparar los cantuccini, unos deliciosos bizcochos ideales para acompañar tu infusión preferida y agasajar a tu familia y amigos.
Estos deliciosos bizcochos con almendras son de origen toscano y se conocen desde el siglo XVIII. Tradicionalmente, acompañaban al café y se mojaban en vino dulce (o vin santo). Se los llama de diversas formas: cantucci, cantuccini o biscotti del Prato.
INGREDIENTES
- 2 taza más 1/4 de harina leudante.
- 3/4 de taza de azúcar.
- 1 cdas de té de canela en polvo.
- 2 huevos.
- 2 claras.
- 2 tapitas de esencia de vainilla.
- 1 taza de almendras picadas gruesamente.
Tradicionalmente, acompañaban al café y se mojaban en vino dulce (o vin santo).
PASO A PASO
- Precalentar el horno a 175°. Preparar una fuente para horno de unos 30 x 40 cm y rociarla con spray vegetal.
- Cernir la harina con la canela, agregar las almendras y reservar.
- Mezclar las claras, los huevos y la esencia y revolver con el batidor de alambre. Volcar sobre la harina y unir con las manos.
- Enharinar la mesada y armar un bollo con la mezcla, dividirlo en tres partes.
- Hacer un chorizo de unos 40 cm de largo y 3 cm de diámetro (si sobra dejar aparte) y colocarlo en la fuente.
- Hacer el mismo proceso con las otras partes y, si sobraron pedazos, armar otro chorizo y colocar al lado. Aplastar con los dedos dejando cada uno como una faja de 3 o 4 cm de ancho y 1 cm de altura.
- Llevar al horno por unos 20 minutos, luego dejarlos enfriar pero no apagar el horno. Cuando están ya fríos, cortarlos en diagonal como ven en las fotos y disponerlos en otras fuentes para horno.
- Llevarlos a tostar dentro del horno por unos 10 minutos.
