Vas a merendar, pero no querés nada dulce… ¿No sabés que comer? Probá hacer estos riquísimos chipá. Una receta simple que cualquiera puede hacer.
Sabías qué… chipa o chipá es un vocablo que proviene del guaraní. Esta preparación es el resultado del encuentro entre los guaraníes y jesuitas a partir del siglo XVII en América del Sur. Es un plato típico de Paraguay, del Nordeste Argentino y también del Suroeste Brasileño. Es un alimento cuya preparación más tradicional es a base de almidón o fécula de mandioca y queso semiduro.
Ingredientes (para 30 unidades)
- 500 grs. fécula de mandioca (almidón de mandioca).
- 3 huevos.
- 50 grs. manteca (pomada).
- 100 cc. de leche.
- 2 cditas. de sal (opcional).
- 135 grs. de quesos semi duros (o queso en hebras).
- 150 grs. de queso cremoso.
- 2 cditas. de polvo para hornear.
Paso a paso
- Hacer una corona con la fécula, el polvo para hornear y la sal (en caso de usarla). En el centro colocar los huevos, los quesos (en hebras o rallados), la manteca (que debe estar pomada) y la leche de a poco.
- Unir todos los ingredientes con las manos hasta formar una masa. Al no tener gluten, no es necesario amasar, solo basta con unir todo bien. Tapar la masa y llevarla a la heladera por 30 minutos para que descanse.
- Con la masa hacer bolitas de tamaño medio (teniendo en cuenta que van a crecer un poco), colocarlos en una placa aceitada y llevarlos a la heladera por otros 30 minutos más.
- Precalentar el horno y cocinar a fuego fuerte (aproximadamente 230°) por 15 minutos o hasta que estén bien dorados.
Listo. Ya tenés tu merienda salada, no esperes más y probalos mientras aún están calentitos. ¡Acompañá estos chipás con tu infusión preferida!
