Renunciar al gluten no es sinónimo de renunciar a darte un delicioso capricho. Anota los ingredientes y ¡manos a la obra!

Durante esta cuarentena muchas personas decubrieron sus dotes culinarios. Ese cocinero o cocinera que quizás nunca supimos que estaba, se animó a preparar los platos más ricos.

Ahora te queremos mostrar qué más podés hacer, pero ¡sin gluten! Mucho más saludable y, aunque no lo creas, ¡igual de delicioso! Seguí leyendo y manos a la obra.

Postres sin gluten

CHEESECAKE DE CHEF BOSQUET

El pastel de queso es un clásico de los postres preferidos por todos, también de aquellos que no pueden tomar gluten.

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👉 Roberto @ChefBosquet te enseña a preparar ¡el mejor Cheesecake del mundo! ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Ingredientes para la base: ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ -80g Almendras picadas (u otro fruto seco) -45g Dátiles -20g Mantequilla (o aceite de coco) 1. Tritura todo y pasa a la base del molde. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Ingredientes para la crema: ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ -450g queso crema (natural o mascarpone) -3 huevos -45g xilitol (o eritritol) -vainilla -200g nata ⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Preparación: ⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 1. Bate todos los ingredientes manualmente. 2.Hornea 35’ a 190C calor arriba y abajo sin aire. 3. Saca del horno y deja atemperar. En 6 horas aire libre estará perfecta. 3-4 horas de nevera también. Más tiempo empezará a cuajar más y menos , estará demasiado frágil. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 👉 Si quieres aprender más recetas de #FastFoodSaludable hazte con el libro de Chef Bosquet, enlace para conseguirlo online en el link de la Bio de @megustacocinares ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ #realfood #comidareal #cheesecake #yomequedoencasa #megustacocinar #librosdecocina #chefbosquet

Una publicación compartida de Me Gusta Cocinar (@megustacocinares) el 5 Abr, 2020 a las 2:11 PDT

ALFAJORES DE COCO Y DULCE DE LECHE 

Los alfajores son una suerte de galletas rellenas y esta receta sin gluten es súper sencilla de preparar, tomá nota y date el gusto. 

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😍❤️👏Receta de Alfajores de Coco Sin Gluten ❤️😍 por @beautyfreak.room – Síguenos @modo.glutenfree Follow us @modo.glutenfree – 🔸Necesitas (rinde 3 porciones) 🔸Para la masa: 🔻1 taza de coco rallado. 🔻1 huevo. 🔻1 cucharada soperas de stevia líquido (utilicé marca JUAL) Ajustar según preferencia personal 🔻un chorrito de extracto de vainilla. 🔻una pizca de sal marina. 🔸Para a el relleno: 🔻1 y 1/2 cucharada sopera de dulce de leche sin azúcar (#ddlbfr si no saben como elegir uno). 🔸Otras opciones de relleno: 🔻1 cucharada sopera de queso crema (o queso de cajú si no consumis lácteos) + 1/3 sopera de mermelada sin azúcar/mantequilla de maní/cacao amargo + endulzante a gusto. 🔸Procedimiento: mezclar todos los ingredientes de la masa. Dejar reposar por unos minutos. Disponer la mezcla en 6 moldes individuales de muffin previamente engrasados, ayudando con la yema de los dedos para que quede parejo (pueden utilizar sino un molde redondo de metal sobre una placa).Cocinar en horno precalentado por 15 minutos hasta que se doren levemente. Enfriar. Mezclar en un bowl los ingredientes del relleno y rellenar las bases de coco (puede utilizar una manga). Llevar a heladera hasta el momento de consumo. #singluten #glutenfree #sintacc #recetassingluten

Una publicación compartida de ModoGlutenFree (@modo.glutenfree) el 19 Mar, 2019 a las 2:14 PDT

RECETA DE PAN SIN GLUTEN 

¿Te has animado a preparar tu propio pan en casa? Es una de las más sanas costumbres que hemos adoptado tras la crisis del Coronavirus. Mirá la preparación que nos propone este ex concursante de Master Chef.

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Os dejo la migaca del pan que hice en directo ayer, con los mismos ingredientes que la receta que subí hace días, pero con el proceso un poco diferente. . Ingredientes. 275 g de agua, 110 g de almidón de maíz, 50 g de harina de arroz (puede ser integral o no), 60 g de harina de avena, 7 g de psyllium, 10 g de lino molido, 50 g de masa madre (o un poco de levadura deshidratada), 8 g de sal. . Preparación. 1️⃣Pesad el agua y añadir la levadura con el lino y el psyllium. Varillar y reposar hasta que espese. 2️⃣Mientras reposa, pesad las harinas y después amasar con el agua que ya debería haber espesado. Después de dejarla lisa la reposaremos durante tres horas aproximadamente. Podéis meterla en la nevera como hicimos en el directo de ayer. 3️⃣La sacaremos sobre una superficie enharinada y formaremos en pan de la siguiente manera: Estiraremos ligeramente la masa hasta dejar una especie de forma ovalada con las dos puntas más estrechas que el centro. Plegaremos sobre si misma al centro el extremo del final que uniremos con el que está más cerca. Giraremos la masa hasta ponerla vertical de nuevo y repetir el proceso. 4️⃣Fermentar por segunda vez directamente sobre un papel de horno o silpat con el cuenco donde hemos amasado por encima para que no se seque el exterior. . El horneado os lo dejo en comentarios👇🏼

Una publicación compartida de Mateo Sierra Ballarin (@mateosierra93) el 27 Abr, 2020 a las 3:00 PDT

PASTELES SIN GLUTEN

LA TARTA DE ZANAHORIA SIN GLUTEN 

Si sos fan de la carrot cake, te dejamos una receta libre de gluten para preparar en casa sin complicarte.

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Tarta de zanahoria sin gluten, mas info y receta en el blog #delikatissen Ingredientes: Bizcocho: – 250 g de zanahorias picadas en la picadora – 250 g de almendra molida – 5 huevos – 175 g de azúcar – 1 pizca de sal – ralladura de un limón Crema de vainilla: – 250 g de mascarpone – 200 ml de nata para montar – 75 g de azúcar glass – 1 cucharadita de pasta/aroma/esencia de vainilla Elaboración: -Precalentar el horno a 175ºC. – Forrar un molde de horno redondo de 18 cm de diámetro con papel vegetal o enharinar con mantequilla y harina. – Picar en la picadora las zanahorias. Reservar. Separar las claras de las yemas. – Batir las yemas con el azúcar y la ralladura de limón. Añadir las zanahorias y batir bien. – Batir las claras a punto de nieve con la pizca de sal. – Añadir a la mezcla de los huevos la almendra molida (si queréis tamizada) y las claras montadas en 3 o 4 veces. – Cuando esté todo mezclado echar en el molde y hornear a 175 ºC 45 minutos aproximadamente, pinchar con un palillo para comprobar si está hecho. – Sacar del horno. Dejar en el molde 10 minutos. Desmoldar y dejar enfriar por completo sobre una rejilla. – Para convertir el bizcocho en la tarta, batir unos minutos los ingredientes de la crema de vainilla y cortar el bizcocho en 3 discos (tened mas cuidado que nosotros, que se nos rompió un poquito :P). – Poner un poco de crema entre capas y utilizad todo lo que os sobre para el exterior. – Si queréis decorar un poquito la superficie, picad 5 o 6 almendras naturales con piel y un pizquita de zanahoria cruda rallada por encima. – Guardar las sobras en la nevera.

Una publicación compartida de Katia S. | Nordic interiors (@delikatissen) el 7 Nov, 2019 a las 11:26 PST

GALLETAS DE CHOCOLATE ESTILO BROWNIE 

El chef valenciano especializado en comida saludable para niños Juan Llorca es una fuente de inspiración inagotable. Estas galletas sin gluten son una apuesta segura.

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💥GALLETAS DE CHOCOLATE ESTILO BROWNIE💥 . Para quien no las conozca, sin duda una de las mejores galletas de chocolate para toda la familia que he podido hacer hasta ahora! . ✔️SIN LÁCTEOS, SIN GLUTEN Y SIN AZÚCARES, NI EDULCORANTES . ‼️SINO LA CONOCÍAS HAZLA Y ME CUENTAS‼️ . Ingredientes . 400gr garbanzos cocidos y lavados . 120gr de dátiles Medjoul o cualquier otro . 60gr cacao en polvo . 100gr crema de cacahuete, almendras o avellanas . 8gr levadura tipo «Royal» . 100gr chocolate puro picado en cuadraditos . 2C vainilla líquida . Elaboración . En primer lugar, hidratamos los dátiles en un poco de agua hasta que se hinchen siempre y cuando no sean Medjoul. Cuando se hayan puesto blandos los trituramos con un poco del agua de remojo, si son Medjoul no haría falta . A continuación ponemos en la trituradora los garbanzos con el cacao en polvo, la levadura, la crema de cacahuetes, la vainilla y el caramelo de dátiles . Trituramos bien hasta que quede una masa blandita pero sin que se nos pegue a las manos . Picamos el chocolate a cuadraditos y lo metemos en la masa . Formamos las galletas con las manos y las horneamos en el horno a 180ºC durante 10′ aprox . Dejamos enfriar y listo! . Son unas galletas blanditas con una textura estilo brownie que las hace diferentes a todo! . 💥NO DUDÉIS EN PROBARLAS💥 . #JuanLlorca #realfood #kids #foodporn #healthy #tasty #sweet #dinner #fresas #wholefood #megustaleer #eatwell #eatclean #breakfast #fruitlover #toddler #lunch #blw #fresh #delicious #hungry #foodpics #healthyfood #cuarentena #enbocadetodos #babyledweaning #alimentacionsaludable #yomequedoencasa #desayunosaludable #galletas

Una publicación compartida de Juan Llorca|Chef (@juanllorca) el 2 Abr, 2020 a las 4:36 PDT

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