Las cookies con chips de chocolate, son un clásico atemporal de la repostería casera, tienen un origen fascinante y una versatilidad increíble.

Su historia se remonta a la década de 1930 en Estados Unidos. Hablamos de las cookies con chips de chocolate. Todo comenzó cuando Ruth Graves Wakefield, propietaria del Toll House Inn en Massachusetts, creó accidentalmente la receta que revolucionaría el mundo de las galletas.

“A lo largo de los años, la receta original ha evolucionado, dando lugar a una infinidad de variaciones”

El origen accidental de un clásico: cookies caseras

Cuenta la leyenda que Ruth, al preparar unas galletas de mantequilla, se percató de que le faltaban nueces, un ingrediente común en la época. En un acto de ingenio, decidió trocear una barra de chocolate y añadir los pedazos a la masa, esperando que se derritieran por completo. Sin embargo, los trozos de chocolate conservaron su forma, creando una textura y sabor únicos. El resultado fue un éxito rotundo entre los clientes de Toll House Inn, y la receta se popularizó rápidamente.

La evolución de una receta versátil

A lo largo de los años, la receta original de las galletas con chips de chocolate ha evolucionado, dando lugar a una infinidad de variaciones. Desde la clásica combinación de manteca, azúcar, harina y chips de chocolate, hasta versiones más elaboradas con nueces, avena, especias o incluso rellenos cremosos, las posibilidades son infinitas.

La receta de las cookies

Ingredientes

• 400 g de harina
• 200 g de manteca
• 200 g de azúcar mascabo
• 180 g de azúcar común
• Esencia de vainilla
• 15 g de sal
• 5 g de polvo de hornear
• 300 g de chocolate