Con la masa del brownie y la crema del tiramisú, descubrí la historia y los componentes que hacen de estas dos recetas, un éxito en la gastronomía global.

El tiramisú y el brownie son dos postres que han conquistado paladares en todo el mundo, cada uno con una historia rica y un perfil de sabor distintivo. Ni hablar ahora del browmisu, la mezcla entre ambos. Aunque muy diferentes en su origen y preparación, ambos han dejado una huella profunda en la cultura culinaria global. 

“Pocos deben conocer esta receta con brownie, que se volvió viral en las redes sociales y se denomina browmisu”

Orígenes que deleitan

Tiramisú: El postre italiano que conquista el mundo

El tiramisú, cuyo nombre significa “levántame” en italiano, es un postre que ha ganado popularidad internacional por su textura suave y su combinación equilibrada de sabores. Su origen se sitúa en la región del Véneto, en el noreste de Italia, y aunque la historia exacta varía, se cree que fue creado en la década de 1960. La receta tradicional se atribuye al restaurante Le Beccherie en Treviso, donde el chef Roberto Linguanotto, junto con su esposa, popularizó el postre en la región.

El tiramisú se elabora con una base de bizcochos de soletilla (savoiardi) empapados en café expreso fuerte, que se alternan con capas de una mezcla cremosa de queso mascarpone, huevos y azúcar. Para darle más sabor, se incorpora a menudo cacao en polvo espolvoreado por encima.Brownie: Un Clásico Estadounidense con Sabor Intenso.

Por su lado, el brownie, un postre de origen estadounidense, es conocido por su textura densa y su sabor intenso a chocolate. Su historia es más reciente comparada con la del tiramisú y data del principio del siglo XX. Según algunas historias, el brownie fue creado por accidente en 1893 en Chicago, cuando una cocinera olvidó añadir levadura a una mezcla de pastel de chocolate, resultando en un dulce con una textura más compacta.

El mix perfecto

Existen diferentes formas de preparar tiramisú. Podés hacerlo con limón, con pistacho o la receta clásica que todos conocemos. Sin embargo, pocos deben conocer ésta con brownie que se volvió viral en las redes sociales y se denomina browmisu. Por ello, acá te contamos el paso a paso, para que lo puedas hacer en tu casa. Es un postre delicioso, con el que conquistarás los corazones de todos tus invitados, así que tomá nota.

Ingredientes del brownie:

• 1 taza de azúcar
• 2 tazas de harina
• 1 cucharada de bicarbonato
• 1 taza de cacao
• 2 huevos
• 100 gramos de manteca

Ingredientes para el tiramisú:

• 2 huevos
• 500 gramos de queso crema
• 1 taza de azúcar
• Chocolate amargo

Paso a paso del brownie:

• Paso 1: Calentar la manteca y juntarla con el azúcar.
• Paso 2: Sumar los huevos y batir.
• Paso 3: Añadir la harina, el bicarbonato y el cacao.
• Paso 4: Colocar la mezcla en una fuente previamente enharinada y enmantecada.
• Paso 5: Llevar al horno por 35 minutos o hasta que lo pinches y salga seco.

Procedimiento del tiramisú:

• Paso 1: Separar las claras de las yemas.
• Paso 2: Batir las claras a punto nieve.
• Paso 3: Mezclar las yemas con el azúcar.
• Paso 4: Juntar las yemas con el queso crema.
• Paso 5: Agregar las claras con movimientos envolventes.

Cómo es el armado del browmisu:

• Paso 1: Cuando el brownie ya esté frío, colocarlo en la fuente que elijas para servirlo.
• Paso 2: Por arriba, poner la crema del tiramisú.
• Paso 3: Rallar el chocolate por encima. (Puede ser amargo o con leche)
• Paso 4: Llevar a la heladera entre 5 a 6 horas o al freezer por 2 horas antes de servir y ya estará listo para degustar.