Las milanesas de calabaza son excelentes y una forma diferente de comer este vegetal, más allá del puré o de la crema. En esta nota te enseñamos una forma de prepararlas para que queden perfectas y crujientes.
La calabaza es un ingrediente muy accesible y barato, por lo que son un éxito. Aquí, te enseñamos cómo convertirlas en unas exquisitas milanesas.
Ingredientes (por plato)
- 1 calabaza
- 100 grs. pan rallado
- 10 grs. orégano seco
- 40 grs. harina de garbanzo
- 40 ml. agua
- 10 grs. cebolla en polvo
- 10 grs. curry molido
- Sal y pimienta a gusto
Paso a Paso
- Pelar la calabaza y cortarla en rodajas de aproximadamente 1 cm. Depende del tamaño de la calabaza saldrán entre 10 y 12 rodajas.
- En un plato hondo, batir la harina de garbanzos con el agua junto a la cebolla en polvo, sal y pimienta. Reservar.
- En otro plato hondo colocar el pan rallado con la cebolla y curry en polvo e integrar para tener el rebozado listo.
- Tomar cada rodaja, bañar por la mezcla de harina de garbanzos de ambos lados y rebozar luego en el pan rallado.
- En una placa para el horno, acomodar las milanesas y rociar levemente con aceite de oliva. Hornear a 200ºC por 40 minutos en total. Cocinar por ambos lados hasta que estén doradas, primero 20 minutos de un lado y luego darlas vuelta y dejar 20 minutos más.
- Según la cantidad de rodajas de calabaza, podrá sobrar o faltar rebozado y lo mismo sucede con la harina de garbanzos. En ese caso, se puede duplicar la cantidad de harina de garbanzos o mismo aligerar con leche.
EXTRAS Y TIPS
- Otra opción de rebozado puede ser agregarle cereales sin azúcar triturados o panko, para un resultado más crocante. Como también, agregar avena y/o semillas para un plus de fibra y nutrientes.
- Se puede colocar por encima de la milanesas un pedazo de queso mozzarella y un poco de orégano para darle más sabor y un resultado napolitano.
