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    El postre es casi, el mejor momento de una comida, la variedad de propuestas es enorme y, en esta oportunidad, compartiremos la receta de un clásico que siempre gusta a todos: el mousse.

    En varios sabores y en exquisitas presentaciones, los mousses de frutas siempre son elegidos.

    La terminología mousse proviene del francés “moss”, que significa musgo o espuma. Esta preparación puede ser dulce o salada.

    El final de una gran comida resulta el momento ideal para compartirlo y sorprender a nuestros invitados.

    La terminología mousse proviene del francés “moss”, que significa musgo o espuma.

    Ingredientes

    • 3 claras.
    • 150 g de azúcar.
    • 250 g de frutillas.
    • 7 g de gelatina.
    • 200 cc de crema de leche.

    Preparación

    • Hacer un merengue italiano con las claras y el azúcar, y una vez conseguidos los picos firmes retirar y reservar.
    • Lavar las frutillas, retirarles su cabito, cortarlas lo más pequeñas posible y hacer con ellas un puré.
    • Hidratar la gelatina en agua, incorporarla a las frutillas y agregar con movimientos envolventes el merengue y la crema batida a medio punto.
    • Reservar en freezer como mínimo por dos horas y retirar cinco minutos antes de servir.

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    Cremoso mousse de frutillas

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