El mundo del café es fascinante y misterioso. Lleno de alternativas calientes y frías, los consumidores eligen esta infusión alrededor del mundo. En esta nota te brindamos una guía para tres preparaciones simples y deliciosas.
Cold brew, drip, immersion, french press son algunas de las formas en que se puede preparar un riquísimo café frío. Y aunque parezca imposible, existen recetas y trucos para disfrutar de estas infusiones en casa.
Esta bebida refrescante e ideal para este época del año, solo necesita de ingredientes básicos y métodos para obtenerla y compartirla con familia y amigos.
Café frío
Esta forma de preparación del café a baja temperatura no usa hielo ni leche. A diferencia del café caliente, el café frío se elabora con una extracción lenta y prolongada, que permite tomar los aromas y sabores del grano sin amargarlo ni quemarlo. El resultado es un café suave, dulce y refrescante, que se puede tomar solo o con azúcar, crema, leche o como guste.
Esta bebida refrescante e ideal para este época del año, solo necesita de ingredientes básicos y métodos para obtenerla.
El café frío se puede hacer con diferentes métodos, como el cold brew, el drip o el immersion.
Café frío con cold brew
El cold brew es uno de los métodos más populares para hacer café frío en casa. Consiste en mezclar agua fría o a temperatura ambiente con café molido grueso, y dejarlo reposar durante unas 12 a 24 horas en la heladera o a temperatura ambiente. Luego, se filtra el líquido y se obtiene un concentrado de café frío, que se puede diluir con más agua o leche al gusto.
Para hacer café frío con cold brew, se necesitan los siguientes ingredientes y utensilios:
- 100 gramos de café molido grueso (preferentemente de tueste claro o medio)
- 800 mililitros de agua fría o a temperatura ambiente
- Un recipiente de vidrio o plástico con tapa
- Un filtro de papel o tela
- Una jarra o botella
Preparación
Colocar el café molido en el recipiente y cubrir con el agua. Mezclar bien para que no queden grumos.
- Tapar el recipiente y dejar reposar en la heladera o a temperatura ambiente durante unas 12 a 24 horas. A mayor tiempo, más intenso será el sabor.
- Pasado el tiempo de reposo, filtrar el líquido con el filtro de papel o tela, y guardar en la jarra o botella.
- Con este concentrado de café frío se puede diluir con agua o leche a gusto. Además se puede agregar azúcar, crema o vainilla.
Cold brew, drip, immersion, french press son algunas de las formas en que se puede preparar un riquísimo café frío.
Café frío con drip
El drip es otro método para hacer café frío y consiste en hacer pasar agua fría o a temperatura ambiente por un filtro con café molido fino, de forma lenta y constante. El proceso puede durar entre 3 y 6 horas, dependiendo del tamaño del filtro y la cantidad de agua. El resultado es un café frío suave y aromático, que se puede tomar solo o conalgún agregado.
Para hacer café frío con drip, se necesitan los siguientes ingredientes y utensilios:
- 50 gramos de café molido fino (preferentemente de tueste claro o medio)
- 500 mililitros de agua fría o a temperatura ambiente
- Un filtro de papel
- Un portafiltro
- Una jarra o botella
- Un gotero o una botella con agujero
Preparación
- Colocar el filtro de papel en el portafiltro y humedecer con un poco de agua. Colocar el café molido en el filtro y distribuir uniformemente.
- Colocar el portafiltro sobre la jarra o botella
- Llenar el gotero o la botella con agujero con el agua y colocar sobre el portafiltro, de forma que gotee lentamente sobre el café.
- Dejar que el agua pase por el café durante unas 3 a 6 horas, hasta que se llene la jarra o botella.
Café frío con immersion
El immersion es otro método para hacer café frío. Se puede usar una prensa francesa (french press), pero también basta con tener un recipiente y un filtro de papel o tela.
El método de immersion consiste en sumergir el café molido medio en agua fría o a temperatura ambiente, y dejarlo infusionar durante unas 4 a 8 horas; luego, se filtra el líquido. El resultado es un café frío fuerte y rico, que se puede tomar solo o cómo guste.
Para hacer café frío con immersion, se necesitan los siguientes ingredientes y utensilios:
- 50 gramos de café molido medio (preferentemente de tueste oscuro)
- 500 mililitros de agua fría o a temperatura ambiente
- Una prensa francesa o un recipiente con tapa
- Un filtro de papel o tela
Preparación
- Colocar el café molido en la prensa francesa o en el recipiente y cubrir con el agua. Mezclar bien para que no queden grumos.
- Se se usar la prensa francesa, bajar el émbolo hasta que toque el agua. Si se usar el recipiente, taparlo bien.
- Dejar reposar el café en la heladera o a temperatura ambiente durante unas 4 a 8 horas. Cuanto más tiempo repose, más intenso será el sabor.
- Si se usa la prensa francesa, subir el émbolo lentamente para separar el café del líquido. Si se utiliza el recipiente, filtrar el líquido con el filtro de papel o tela.
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