Con el intenso color y sabor dulce del zapallo, este risotto vegetariano es una opción perfecta para cualquier comida del día.
El risotto es una preparación fácil que a muchos les parece complicada y por esa razón no se animan a realizarla. Como toda receta se necesita paciencia para unir los ingredientes y obtener el mejor resultado.
El risotto de zapallo combina a la perfección con una copa de vino blanco.
Con el zapallo y su humedad, se evita que el risotto se seque. Entre las opciones que pueden usarse se puede elegir zapallo, calabaza o anco.
Algunos de los tips que no se deben olvidar para tener en cuenta son: para el puré cocinar al horno el zapallo con cáscara y todo, así el resultado será dulce y consistente. Por otro lado, este risotto de zapallo combina a la perfección con una copa de vino blanco.
Ingredientes
- Arroz carnaroli 480grs
- Caldo de verduras 1440 grs
- Cebolla caramelizada 100 grs
- Puré de calabaza 150grs
- Manteca 50grs
- Queso parmesano 50grs
Preparación
- Preparar previamente el caldo a punto de hervir y a punto de sal.
- En una olla poner la cebolla junto con el arroz.
- Nacacar (pre cocinar) el carnaroli y luego agregar el caldo lentamente y revolver constantemente.
- Una vez utilizado todo el caldo agregar el puré de calabaza, el queso y la manteca.
- Revolver enérgicamente y servir.
