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    Si sos amante de la comida japonesa ¡No podés perderte esta sencilla receta de sushi!

    Aunque pueda parecer difícil, hacer sushi en casa es más fácil de lo que parece. En esta receta, aprendé a preparar el arroz perfecto para el sushi y a rellenarlo con los ingredientes de tu elección. No se requiere experiencia previa en la cocina japonesa, solo un poco de práctica y paciencia para obtener unos rollos de sushi deliciosos y saludables. ¡Manos a la obra!

    Ingredientes

    • 2 tazas de arroz para sushi.
    • Alga nori.
    • Wasabi.
    • Salsa de soja.

    Para el sushi-zu: 

    • 4 cdas. de vinagre de arroz.
    • 2 cdas. de azúcar.
    • 1 cdita. de sal.

    Para los diferentes rellenos: 

    • Salmón.
    • Lenguado.
    • Langostinos.
    • Varitas de cangrejo.
    • Piel de salmón.
    • Palta.
    • Zanahoria.
    • Pepino.
    • Tomates secos.
    • Nueces,
    • Tallos de cebolla de verdeo.
    • Queso cremoso (el más firme que consigas).
    • Semillas de sésamo (negro y tostado).

    Paso a Paso

    1. Lavar el arroz: lavar el arroz en agua unas 5-6 veces hasta que el agua salga transparente o casi. Dejar reposar 30 minutos.
    2. Cocinar el arroz: poner en una olla con igual cantidad de agua (2 tazas de arroz, 2 tazas de agua). Tapar. No vamos a sacar la tapa hasta el final de todo el proceso. Poner en máximo hasta que hierva y luego bajar el fuego a mínimo por 13 minutos. ¡No sacar la tapa nunca! Tras este tiempo, apagar la hornalla y dejar reposar 10 minutos, siempre tapado.
    3. Hacer el sushi-zu: mientras reposa el arroz, mezclar las 4 cdas. de vinagre de arroz con las 2 cdas. de azúcar y la cdita. de sal. Revolver hasta que esté el azúcar disuelta.
    4. Enfriar el arroz: tras el reposo, colocar el arroz en un molde amplio (ideal si es de madera), que sea bien abierto. Volcar el aderezo sobre él e ir con cuidado separándolo con una cuchara y revolviéndolo mientras lo abanicamos. La idea es que el arroz quede a temperatura ambiente a la vez que hacemos llegar el sushi-zu a todo el arroz.
    5. Armado del sushi: Lo que hacemos es poner sobre una esterilla el alga nori. El alga siempre va con la parte brillante hacia abajo y las líneas que tiene en el mismo sentido que las líneas de la esterilla. Colocamos con las manos mojadas el arroz sobre el alga y lo esparcimos hasta que ocupe toda el alga. Dejamos solo 1cm. al final para pegar.
      Poner el relleno que queramos y cerramos. Al roll con el alga por fuera se le llama maki y al roll con el alga por dentro y el arroz por fuera (que suele llevar sésamo) se le llama uramaki.

    Como cortar los rolls de sushi

    Los rolls de sushi se cortan en 6 u 8 piezas cada uno, siempre con un cuchillo mojado y descartando las puntas que quedan desprolijas.

    ¿Cómo comer sushi?

    Para comer, cada uno tiene un cuenquito. Suele ponerse en el cuenco un poco de wasabi (pasta de rábano picante), salsa de soja, se mezcla y se mojan ahí las piezas antes de comer cada bocado. Otra posible salsa, es salsa de soja, miel y jengibre rallado o simlemente junto a salsa teriyaki.

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