Con estos espaguetis al limón, vas a poder experimentar una sensación de acidez, suavidad y texturas nobles en tu paladar. Esta receta es ideal para disfrutar de las pastas en una versión súper original.
INGREDIENTES PARA 2
- 200 grs.
- Espaguetis.
- 15 grs. de manteca.
- 2 limones.
- 60 grs. de queso crema.
- Queso parmesano a gusto.
- Orégano seco.
- Albahaca.
- Pimienta negra molida.
- Sal a gusto.
- Aceite de oliva virgen extra.
PASO A PASO
- Calentar abundante agua en una olla grande, salar y llevar a ebullición.
- Cocer los espaguetis hasta dejarlos al dente, siguiendo las indicaciones del paquete. Escurrir y reservar, guardando el agua de cocción.
- Lavar bien los limones. Rallar la piel, solo la parte amarilla, y reservar en un cuenco. Trocear los limones en cuartos.
- Derretir la manteca en una sartén ancha y añadir los limones a fuego medio. Salar ligeramente y dejar que se doren bien. Retirar del fuego y escurrir para sacar los jugos.
- Calentar de nuevo la sartén con los jugos de limón y añadir el queso crema. Dejar que se derrita, agregar el queso parmesano, tomillo, orégano y un poco de pimienta.
- Incorporar unas cuantas cucharadas de agua de cocción de la pasta para conseguir una salsa cremosa.
- Añadir los espaguetis y la ralladura de limón reservada y remover bien para que se impregnen con los sabores.
- Servir con albahaca fresca, un chorrito de aceite de oliva y queso al gusto.
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