La ensalada de salmón, mango y palta es una explosión de sabor. Y lo mejor… es que su carácter fresco la vuelve perfecta para enfrentar las altas temperaturas. ¡Preparala!
Ingredientes
Para 4 personas
- 200 g de salmón lomo fresco.
- 1 cebolla morada.
- 1 mango.
- 1 palta.
- 150 g de berros (canónigos, brotes tiernos, rúcula, etc.).
- 100 ml de aceite de oliva extra virgen.
- 25 ml de vinagre de manzana.
- 5 ml de mostaza.
- 5 ml de miel.
- Sal a gusto.
Paso a paso
- Preparar la vinagreta de mostaza: introducir todos los ingredientes en un cuenco y batir hasta emulsionar. Reservar.
- Retirar la piel del lomo de salmón y repasar por si quedaran espinas y escamas.
- Cortar en dados de aproximadamente un centímetro de lado.
- Pelar la cebolla y cortarla en juliana fina.
- Cortar el mango en dados.
- Dividir la palta por la mitad, retirar el carozo y la pelar. Laminarlo o cortarlo en dados.
Una vez listos todos los componentes de esta ensalada solo queda montar los platos.
- Para ello colocar una base de berros, limpios y secos, sobre cada plato y repartir el salmón, el mango y la palta por la superficie.
- Para terminar, espolvorear con semillas de sésamo negro y regar con un poco de vinagreta.
- Servir inmediatamente.
¡Prepará este plato y disfrutá de un sabor único y refrescante!
