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    Si te gustan las comidas livianas y creativas, este tostón de espárragos con mermelada de puerros y huevo pochét, ¡te va a encantar!

    Ingredientes (para 4 personas)

    • 2 atados de espárragos.
    • 100 gr. de jamón crudo.
    • 6 unidades de puerros.
    • 150 gr. de azúcar.
    • 4 unidades de rodajas de pan casero.
    • 1 diente de ajo.
    • 1/2 tomate.
    • 4 huevos.
    • Laurel.
    • Granos de pimienta.
    • 20 cc vinagre blanco.

    07

    Paso a paso

    1. Blanquear los espárragos, enfriar y envolver de a 5 unidades con las fetas de jamón crudo.
    2. Cortar el puerro y rehogar. Luego agregar el azúcar y dar punto de mermelada.
    3. Tostar los panes y frotarlos con el ajo y el tomate.
    4. Hacer un caldo corto con agua, vinagre pimienta y laurel, generar un remolino e ir
    5. colocando los huevos hasta que la clara endurezca.
    6. Calentar los atados de espárragos en un horno hasta que el jamón quede crocante.

    Montaje

    Colocar de base el pan y sobre él, sumar la mermelada de puerros. Después, agregar el atado de espárragos y jamón. Arriba de todo, el huevo poché. Terminar con pimienta recién molida y aceite de oliva crudo.

    ¡DELEITATE CON ESTE PLATO RICO Y SANO!

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    ¡Prepará esta delicia como entrada, desayuno o merienda!

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