Dos ingredientes que, en conjunto, son una explosión de sabor. ¡Prepará este postre ideal para el verano!
INGREDIENTES
Para el bizcochuelo:
- 2 1/2 tazas de harina 0000 leudante.
- 1 1/4 tazas de azúcar común.
- 1/2 taza de cacao en polvo.
- 1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear.
- 7 yemas de huevos.
- 1 taza de aceite de oliva extra virgen.
- 1 taza de jugo natural de naranja.
- 7 claras de huevo batidas a nieve.
- Molde de 24 ó 26 centímetros de diámetro.
Para el fudge de chocolate:
- 2 latas de leche condensada.
- 2 latas de leche evaporada.
- 400 grs de chocolate semi-amargo picado.
Ingredientes para el almíbar:
- 100 ml Cointreau.
- 1 taza de agua.
- 1 taza de azúcar.
Para la decoración:
- Chocolate semiamargo rallado o en escamas.
PASO A PASO
Para el bizcochuelo:
1. Mezclar todos los secos (harina, azúcar, cacao y polvo de hornear) en un bowl. Tamizar o cernir unas 4 veces para que queden bien mezclados y livianos.
2. En otro bowl mezclar bien las yemas con el aceite de oliva y el jugo de naranja. Agregar a la preparación de secos y unir bien.
3. Batir las claras a punto nieve y agregarlas a la mezcla anterior. Remover todo de forma envolvente.
4. Pre calentar el horno a 180 grados centígrados.
5. Por otro lado, enmantecar un molde, luego pasarle harina y eliminar el exceso. Colocar la mezcla y hornear entre 50 a 60 minutos. Retirar y dejar enfriar a temperatura ambiente.
Para el fudge de chocolate:
1. Picar el chocolate semi-amargo en pequeños trozos.
2. En una olla mediana, calentar la leche condensada con la leche evaporada, hasta casi hervir. Reducir el fuego al mínimo y agregar el chocolate picado.
3. Mezclar unos minutos hasta que tome cuerpo y apagar el fuego. Dejar enfriar.
Para el almíbar:
1. Hacer un almíbar mezclando el agua con el azúcar y llevándolo a fuego medio hasta que tome consistencia, apagar y dejar enfriar.
2. Una vez frío agregar el Cointreau o cualquier otro licor a gusto.
Para la decoración:
1. Una vez frío el bizcochuelo cortar con cuidado en 3 rodajas. Separar.
2. Colocar la primera rodaja sobre la bandeja y humedecer a gusto con un poco de almíbar.
3. Untar con un cuarto del fudge y colocar otra rodaja encima.
4. Humedecer con más almíbar y untar con otro cuarto del fudge.
5. Colocar la tercera rodaja encima, humedecer con almíbar nuevamente y cubrir toda la torta con el resto del fudge.
6. Decorar con chocolate rallado.
¡IDEAL PARA LOS ANTOJOS EN LAS TARDES DE PILETA!