Probá este tradicional postre francés y sumalo a tu menú en estas fiestas.

INGREDIENTES

SAMBAYÓN: 

• 8 yemas.
• 8 cucharaditas de azúcar.
• 8 cucharadas de oporto o cointreau o jugo de naranja.

CARAMELO:

• 4 cucharadas de azúcar.
• 2 cucharadas agua.

ISLA FLOTANTE

• 8 claras.
• 240 g. de azúcar.
• 1 cucharada de maicena.
• 1 cucharadita de polvo para hornear.

PASO A PASO

SAMBAYÓN

1. Separar las claras y las yemas en distintos recipientes.
2. Agregar el azúcar del sambayón a las yemas y batir con batidora 1 minuto aproximadamente, hasta que la mezcla se blanquee.
3. Cuando esté con la consistencia deseada, agregar el oporto o el jugo de naranja. Llevar 1 minuto al microondas a potencia máxima. Retirar y volver a batir. Llevar otro minuto al microondas y volver a batir hasta que quede una crema de consistencia pareja.

CARAMELO

1. En un bol, colocar el azúcar y el agua, y llevar 1 minuto al microondas a potencia máxima.
2. Retirar, mover un poco el bol y llevar otro minuto más al microondas hasta que quede dorado. 

ISLA FLOTANTE

1. Batir las claras a nieve.
2. Cuando estén bien firmes, agregar el azúcar en forma de lluvia e ir agregando de a poco el polvo de hornear. Seguir batiendo.
3. Volcar el merengue en el recipiente con el caramelo y llevarlo al microondas durante dos minutos y medio aproximadamente. Cada un minuto abrir la puerta y controlar que no se desborde.
4. Desmoldar y servir encima del sambayón. 

No dejes de probar este postre rico y liviano, ideal para los antojos en los días de calor.