Estancia La Florencia te propone su receta de autor: Salmón a la Montecarlo. Ideal para degustar en verano.
El salmón es una excelente fuente de proteína de alta calidad, vitaminas y minerales (incluyendo potasio, selenio y vitamina B12). Pero es su contenido de ácidos grasos omega-3 lo que recibe más atención, ya que éstos contribuyen a mantener saludables al cerebro, el corazón, las articulaciones, y ayudan al bienestar general.
Saludable y rica, esta receta, seguro estará entre tus preferidas a la hora de degustar los regalos que nos aporta el mar.
INGREDIENTES
- 300 grs. de salmón rosado.
- 1 cebollita de verdeo.
- 6 camarones pelados.
- 50 cc de crema de leche.
- 5 alcaparras.
- Cantidad necesaria de: aceite de oliva, vino blanco, cúrcuma, sal y pimienta.
- Papas para acompañar.
PASO A PASO
- Preparar primero la salsa Montecarlo.
- Saltear la cebollita de verdeo con los camarones pelados y unas gotas de aceite de oliva. Salpimentar.
- Desglasar con vino blanco.
- Agregar la crema de leche, las alcaparras y, finalmente, la cúrcuma.
- Reducir.
- Cocinar el salmón en la plancha y, si es necesario, llevarlo al horno.
- En una plancha dorar las papas.
EMPLATADO
- Armar en un plato grande.
- Colocar una fina base de salsa Montecarlo, incorporar el salmón y agregar el resto de la salsa.
- Acompañar con las papas doradas.
Este plato es óptimo para ser maridado con vino blanco como un chablis o un chardonnay.
Estancia La Florencia.
Whatsapp: 2614291564. IG: @elaflorencia
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