Estancia La Florencia te propone su receta de autor: Salmón a la Montecarlo. Ideal para degustar en verano.

El salmón es una excelente fuente de proteína de alta calidad, vitaminas y minerales (incluyendo potasio, selenio y vitamina B12). Pero es su contenido de ácidos grasos omega-3 lo que recibe más atención, ya que éstos contribuyen a mantener saludables al cerebro, el corazón, las articulaciones, y ayudan al bienestar general.

Saludable y rica, esta receta, seguro estará entre tus preferidas a la hora de degustar los regalos que nos aporta el mar.

INGREDIENTES

  • 300 grs. de salmón rosado.
  • 1 cebollita de verdeo.
  • 6 camarones pelados.
  • 50 cc de crema de leche.
  • 5 alcaparras.
  • Cantidad necesaria de: aceite de oliva, vino blanco, cúrcuma, sal y pimienta.
  • Papas para acompañar.

PASO A PASO

  1. Preparar primero la salsa Montecarlo.
  2. Saltear la cebollita de verdeo con los camarones pelados y unas gotas de aceite de oliva. Salpimentar.
  3. Desglasar con vino blanco.
  4. Agregar la crema de leche, las alcaparras y, finalmente, la cúrcuma.
  5. Reducir.
  6. Cocinar el salmón en la plancha y, si es necesario, llevarlo al horno.
  7. En una plancha dorar las papas.

EMPLATADO

  1. Armar en un plato grande.
  2. Colocar una fina base de salsa Montecarlo, incorporar el salmón y agregar el resto de la salsa.
  3. Acompañar con las papas doradas.

Este plato es óptimo para ser maridado con vino blanco como un chablis o un chardonnay.

Estancia La Florencia.
Whatsapp: 2614291564. IG: @elaflorencia

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