Con los días de calor, las comidas “pesadas” se vuelven cada vez menos deseadas. Hoy descubrí la receta ideal para esta temporada: pancakes de banana sin harinas, ni azúcar agregada. 

¿Cuántas veces anhelamos comer algo dulce, rico y sano? Parece una combinación imposible de encontrar. Pero la realidad es que si unimos los ingredientes adecuados, podemos preparar una comida excepcional para un desayuno, postre o merienda.

INGREDIENTES:

  • 1 banana.
  • 3 huevos.
  • 2 cucharadas soperas de coco.
  • Esencia de vainilla a gusto.
  • Media cucharadita de polvo de hornear.

PASO A PASO:

  1. Pisar la banana hasta que quede hecha puré.
  2. Mezclar la banana con los huevos en un recipiente.
  3. Integrar el coco rallado a la mezcla.
  4. Agregar las gotas de la esencia de vainilla y el polvo de hornear.
  5. Con un cucharón, volcar en una sartén caliente la porción de cada pancake. Una vez que salen burbujas darlos vuelta hasta conseguir la cocción deseada.

Tip: si la sartén es pequeña, deberían salir al menos entre 5 ó 6 porciones. 

Agregale frutas, dulce de leche o crema, ¡y disfrutá de tu postre sin harinas!

 

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