Descubrí cómo preparar los cantuccini, unos deliciosos bizcochos ideales para acompañar tu infusión preferida y agasajar a tu familia y amigos.

Estos deliciosos bizcochos con almendras son de origen toscano y se conocen desde el siglo XVIII. Tradicionalmente, acompañaban al café y se mojaban en vino dulce (o vin santo). Se los llama de diversas formas: cantucci, cantuccini o biscotti del Prato.

INGREDIENTES

  • 2 taza más 1/4 de harina leudante.
  • 3/4 de taza de azúcar.
  • 1 cdas de té de canela en polvo.
  • 2 huevos.
  • 2 claras.
  • 2 tapitas de esencia de vainilla.
  • 1 taza de almendras picadas gruesamente.

Tradicionalmente, acompañaban al café y se mojaban en vino dulce (o vin santo).

PASO A PASO

  1. Precalentar el horno a 175°. Preparar una fuente para horno de unos 30 x 40 cm y rociarla con spray vegetal.
  2. Cernir la harina con la canela, agregar las almendras y reservar.
  3. Mezclar las claras, los huevos y la esencia y revolver con el batidor de alambre. Volcar sobre la harina y unir con las manos.
  4. Enharinar la mesada y armar un bollo con la mezcla, dividirlo en tres partes.
  5. Hacer un chorizo de unos 40 cm de largo y 3 cm de diámetro (si sobra dejar aparte) y colocarlo en la fuente.
  6. Hacer el mismo proceso con las otras partes y, si sobraron pedazos, armar otro chorizo y colocar al lado. Aplastar con los dedos dejando cada uno como una faja de 3 o 4 cm de ancho y 1 cm de altura.
  7. Llevar al horno por unos 20 minutos, luego dejarlos enfriar pero no apagar el horno. Cuando están ya fríos, cortarlos en diagonal como ven en las fotos y disponerlos en otras fuentes para horno.
  8. Llevarlos a tostar dentro del horno por unos 10 minutos.

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