Aprendé a hacer estos exquisitos malfattis de brócoli. ¡Son muy fáciles de preparar y no necesitan ser amasados!

INGREDIENTES

  • 300 g Hojas y tallos de brócoli (hervidos).
  • 1 cda. sopera de aceite de oliva.
  • 200 grs Harina 000 o integral.
  • 1 cdita. Sal.
  • 1 Huevo
  • Cantidad necesaria de nuez moscada, pimienta, ajo en polvo.
  • Cantidad necesaria de fácula de maíz (para armar).

PASO A PASO

  1. Con la procesadora o mixer, hacer puré el brócoli hervido con el aceite de oliva y una pizca de sal.
  2. Armá una corona con la harina y la cucharadita de sal. Poné en el centro el puré, el huevo y las especias. Mezclá de adentro hacia afuera, hasta integrar todo sin amasar. Te va a quedar una pasta medio pegajosa.
  3. Tomá la preparación de a cucharaditas del tamaño de una nuez aproximadamente (o del tamaño que te guste) y pasalas por la fécula. Espolvoreá la mesada con más fécula y colocalos separados.
  4. En una olla espaciosa, poné agua a hervir con sal (1 cda. de sal por litro de agua). Para la cantidad de malfattis que salen con la receta, te recomiendo 1.5 lts o 2. Una vez que rompe hervor, colocá los malfatti por tandas para que no se peguen. A medida que empiezan a flotar, sacalos con un a espumadera y colocalos en una fuente con aceite de oliva.

TIP: Servir en el plato, con un toque de aceite de oliva, salsa blanca o crema y queso rallado. Decorar con unas hojas de albahaca o perejil y a disfrutar con un buen vino.

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