¡Son realmente irresistibles! Te presentamos una receta fácil, y sobre todo deliciosa, para preparar unos sabrosos canelones. La mejor parte, podés elegir tu salsa favorita.
Su nombre proviene de su preparación enrollada que forma un cilindro, que en italiano significa “canalón”. También, a veces, aparece la denominación manicotti.
Curiosamente, no es en Italia donde más se consume este tipo de pasta. Los siglos de comercio y trato común entre Cataluña y el sur de Italia dieron como resultado un intercambio cultural y, en especial, gastronómico entre los territorios. Los canaletes son un plato típico de Cataluña y consumido en toda España.
INGREDIENTES (20 unidades)
Para los panqueques:
– 3 huevos.
– 1 taza de harina común.
– 1 taza de leche.
– 1 pizca de sal.
– 20 grs. de manteca.
Para el relleno:
– 100 grs. de manteca.
– 3 cdas. de harina común.
– 3 tazas de leche.
– 1 lata de choclo cremoso.
– 1 lata de choclo entero amarillo.
– 100 grs. de queso rallado.
– 150 grs. de jamón cocido.
– 2 yemas.
– Sal y pimienta.
– 100 grs. de queso rallado.
Para cubrir: de la salsa que elijas, ya sea tuco, salsa roja, crema o salsa blanca, tené a mano entre 400 y 700 grs.
PASO A PASO:
Panqueques:
- Mezclar con batidor de alambre los huevos, la taza de harina y la de leche.
- Calentar y pincelar el sartén o panquequera con un poco de manteca.
- Dependiendo del tamaño del sartén, con una o dos cucharadas soperas obtendremos cada panqueque. Deben ser lo más finos posibles y no pueden tostarse demasiado.
Relleno:
- Colocar en una olla la manteca y llevar a fuego bajo.
- Cuando comience a espumar agregar la harina. Cocinar un minuto e incorporar la leche hirviendo, revolver constantemente hasta que la salsa espese.
- Retirar del fuego y añadir el queso, el choclo, el jamón picado y las yemas. Condimentar a gusto con sal, pimienta y nuez moscada. Mezclar bien.
- Rellenar los panqueques con la preparación, formando los canelones.
- Ubicarlos en una fuente ligeramente enmantecada, bañarlos con la salsa que hayas elegido, espolvorear con abundante queso rallado y llevar a horno caliente durante unos minutos para gratinar.
Una vez listos… solo queda disfrutarlos
