Estamos de vacaciones, los chicos en casa, tiempo libre, lindas tardes de solcito invernal… Por qué no hacer unos ricos alfajores para meriendas y desayunos ¡No te pierdas esta receta facilísima!

INGREDIENTES: (para 5 docenas)

  • 200 grs. de manteca (pomada).
  • 125 grs. de azúcar común.
  • 150 grs. de harina.
  • 280 grs. de maicena (almidón de maíz).
  • 3 yemas de huevo.
  • 2 cucharadas de esencia de vainilla.
  • Ralladura de 1 limón.
  • 50 grs. de coco rallado.
  • 600 grs. de dulce de leche repostero.

PASO A PASO:

  1. Mezclar la manteca (que debe estar pomada) con el azúcar y la ralladura de limón; asegurándose de que quede una consistencia cremosa, sin trocitos de manteca duros.
  2. Agregar las 3 yemas y la esencia de vainilla, seguir mezclando.
  3. Incorporar de a poco, la maicena y la harina previamente mezcladas.
    Importante: dejar un poco de maicena para el momento de cortar las tapitas, aproximadamente 30 grs.
  4. Cuando la masa esté lista, llevar a la heladera para que descanse durante 20 minutos.
  5. Estirar la masa (grosor a gusto) y cortar circulitos con algún molde o vasito para obtener las tapitas.
  6. Llevar a horno mínimo, en fuentes enmantecadas y enharinadas, hasta que las tapitas se pongan opacas o que al tocar con la yema del dedo, no quede marcada. (Cada horno cocina de manera diferente, así que debemos estar atentos y revisar cada 5 ó 10 minutos).
  7. Dejar enfriar las tapitas y rellenarlas con dulce de leche (aproximadamente una cucharada por alfajor) y rebozar los bordes con coco rallado.

¡Listo! Alfajores hechos en casa para disfrutar en este invierno

Un dato que te puede interesar: estos alfajorcitos duran de 8 a 10 días en perfectas condiciones, solo tenés que guardarlos en un recipiente hermético.

 

Deje su respuesta

Please enter your comment!
Por favor introduzca su nombre