Una receta ideal para que puedas disfrutar de este clásico postre de chocolate, cuidándote sin no podés consumir azúcar.
INGREDIENTES (para 6 a 8 volcanes)
- 200 grs. de chocolate sin azúcar.
- 50 grs. de manteca (+ extra para enmantecar).
- 2 huevos.
- 1 cucharada de harina integral.
- 2 sobres de endulzante.
- 25 grs. de cacao amargo.
PASO A PASO
- Partir el chocolate con la mano e incorporarlo a una olla. Llevarlo a baño María, sin que la olla toque el agua ni el fuego. Derretir por completo.
- Enmantecar bien los moldes y “enharinar” con cacao amargo. Es importante hacer cuidadosamente este paso para que nuestros volcanes se desmolden bien fácil.
- Batir los huevos con el endulzante. Agregar la manteca al chocolate derretido y mezclar. Incorporar el chocolate y la manteca a los huevos, y mezclar bien.
- Una vez que la mezcla está bien integrada, incorporar el harina integral y el cacao amargo. Cuando esté todo unido, llenar los moldes y llevar al congelador 1 hora como mínimo.
- Llevar al horno precalentado a 190°-200°.
Consistencia del interior: más líquido de 9 a 10 minutos. Más firme de 12 a 13 minutos. - Desmoldar el volcán en caliente.
EMPLATADO: espolvorear con azúcar impalpable sin azúcar. Servir con frutos rojos y unas hojitas de menta.
¿Ya lo preparaste? contanos cómo te salió.
