¿Hay algo más delicioso que el olor de los pimientos asados que se extiende por casa cuando los preparamos para degustarlos en una ensalada o cuando hacemos unos deliciosos pimientos rellenos? Te aseguramos que no.

Los pimientos rellenos al horno son uno de esos platos a los que pocos pueden resistirse. Bien sean pimientos rellenos de carne picada o con cualquier otro ingrediente que tengas en la heladera, son el recipiente óptimo que elevará el relleno a un nivel especial, porque sin duda aportan un sabor y un aroma incomparable.

Hoy vamos a preparar pimientos rellenos de carne, pero te animamos a que probés diferentes versiones de relleno para los pimientos.

Ingredientes

  • 3 pimientos (pueden ser rojos o de diferentes colores, pero aptos para rellenar)
  • 1/2 kg de carne picada
  • 100 g de jamón
  • 6 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 cebolla
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • 1 recipiente grande de tomate triturado
  • Sal
  • Azúcar
  • Orégano
  • Queso rallado
  • Pipas de calabaza (opcional)

Paso  a paso

Preparación de los pimientos

  • Lavamos, secamos y quitamos las semillas a los pimientos rojos después de cortarlos por arriba.
  • Los colocamos en una fuente apta para horno y reservamos.

Relleno de los pimientos con carne picada

  • En una cacerola se vierte aceite de oliva y se pone a fuego lento, echamos los dientes de ajo y una vez doraditos, se incorpora la cebolla que también cocemos a fuego lento hasta que esté transparente.
  • Incorporamos la carne picada y cortamos el jamón en trocitos muy pequeñitos. Se salpimenta y se remueve bien hasta que la carne esté hecha. Incorporamos medio vaso de vino blanco y dejamos que reduzca para que se evapore el alcohol.
  • Añadimos tomate triturado con sal y una pizca de azúcar, y orégano, y dejamos cocer aproximadamente 20 minutos. Probamos que esté bien de sal.

Horneamos

  • Una vez hecho el relleno ha llegado el momento de introducir nuestros pimientos rellenos en el horno.
  • Para ello tomamos los pimientos que teníamos reservados y con una cuchara los rellenamos con la carne picada, espolvoreamos queso rallado por encima y opcionalmente unas pipas de calabaza, que le darán un toque muy especial.
  • Dejamos en el horno precalentado a 180º C, con calor arriba y abajo aproximadamente 20 minutos.

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