Un plato para percibir los sabores y aromas de nuestra tierra mendocina. ¡A disfrutar!

Desde el Valle de Uco, Cundo Altamira comparte un plato saludable y con detalles irresistibles: Cordero guisado al vino tinto y texturas de zanahorias.

¿Cómo elaborar esta deliciosa propuesta?

  • Preparamos una base de vegetales (zanahoria, pimiento, cebolla y ajo).
  • Mientras las verduras se rehogan, preparamos el cordero para sellarlo.
  • Una vez lista la verdura, mezclamos con la carne previamente sellada.
  • Colocamos extracto de tomate y esperamos a que se cocine unos minutos.
  • Agregamos Malbec, y condimentamos a gusto.
  • La cocción del mismo durará 3 horas, aproximadamente.

Mientras esperamos la cocción, limpiamos y cortamos zanahorias para elaborar el puré.

Puré de zanahorias

  • Colocamos las rodajas de zanahoria en una placa con un poco de aceite.
  • Llevar a horno medio.
  • Transcurrido unos 30 minutos, la zanahoria estará lista para preparar el puré.

Emulsión de zanahoria

  • Ponemos a hervir una zanahoria.
  • Una vez cocida, colocamos en una licuadora, la procesamos y le agregamos de a poco el aceite, hasta lograr una mezcla homogénea.

Zanahoria baby

  • Metemos en el horno las zanahorias baby, cocinar hasta que estén al dente.

Luego de transcurridas las 3 horas, desmenuzamos el cordero, lo emplatamos, junto con las texturas de zanahorias, y decoramos con hojas de vegetales. ¡Delicioso!

¿Querés leer la edición interactiva digital de la Revista ClubHouse? Hacé clic aquí.

Conocé más sobre Revista ClubHouse.

Deje su respuesta

Please enter your comment!
Por favor introduzca su nombre