Si algo sabemos es que comer rico y saludable es el deseo de toda persona, entonces, ¿por qué no indagar en las cocinas mendocinas para descubrir cuál es el plato que reúne estos dos factores?

¡Sí! La encontramos, Francesco Ristorante, el restaurante italiano de Mendoza; es la cocina que más sabe de menús deliciosos, como el que te compartimos en esta edición: Salmón rosado horneado mediterráneo.

Este pescado es una fuente de nutrientes para el cuerpo, aporta proteínas y minerales. Además, es rico en vitaminas y en grasas omega  3, pero, sobre todo, ¡delicioso! Querrás probarlo una y otra vez.

Solo te damos un consejo: para que el plato sea sabroso y saludable procurá que el método de cocción que elijas sea aquel que utilice poca grasa. En ese sentido, Francesco Ristorante, te recomienda hacerlo al horno. Una excelente alternativa para disfrutar del sabor y las propiedades del salmón.

Ingredientes (Un comensal)

  1. Salmón rosado 250 a 300 gr.
  2. 30 a 40 g. de cebolla.
  3. 1 Tomate perita.
  4. 3- 4 Hojas de albahaca.
  5. Aceite de oliva una cucharada.
  6. 3 Champignones.
  7. Sal a gusto.
  8. Perejil picado una pizca.

Preparación

  1. Calentar una fuente para horno.
  2. Retirar y colocar el salmón sazonado.
  3. Cubrir con las hortalizas (primero la cebolla, luego el tomate cortado en fetas, albahaca y perejil).
  4. Verter el aceite, volver a salpimentar las hortalizas a gusto, puede ser solo con sal.
  5. Llevar al horno hasta completar la cocción que dependerá del grosor del salmón, alrededor de 20 minutos o un poco más.
  6. Cuando el mismo toma un color pálido es que está a punto.
  7. Servir con zucchini, papas hervidaso con mix de verdes dependiendo de la estación.

¡A disfrutar!

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