Una receta elaborada con ingredientes básicos. Muy fácil de preparar y pensada para todos los gustos.
La papa, también conocida como patata, es un ingrediente fundamental que no puede faltar en la dieta familiar, sobre todo en estos días fríos. Es muy versátil, lo que la transforma en la preferida de muchos, ya que con este tubérculo se pueden preparar diferentes tipos de platos. Uno de ellos, es el que te invitamos a saborear en esta nota.
La bomba de papas rellenas de champiñones es una receta ligera, con un bajo contenido en grasa y totalmente vegetariana, perfecta para toda la familia
La papa es uno de los alimentos más globales y populares en todo el mundo y uno de los más consumidos en la actualidad. Ésta se daba de forma espontánea en regiones andinas americanas, Perú, al sur de Chile y en las planicies altas de Colombia y Bolivia. Sus primeros cultivadores fueron los incas, y posteriormente llegó a México y a Virginia. No fue hasta la segunda mitad del siglo XVI cuando la patata viajó por el mundo hasta España e Italia, donde pronto empezó a ser utilizada como alimento para el ganado.
Navegantes fueron quienes finalmente se encargaron de extender la papa por el resto de Europa, donde acabó por imponerse su cultivo en el siglo XVII. Un siglo más tarde, las crisis agrícolas y la generalización del hambre hicieron que la papa comenzara a ser consumida por los campesinos de diferentes partes del viejo continente.
Ya en el siglo XIX la papa se transformó en el segundo alimento básico, tanto en América como en el continente europeo. En la actualidad, se le considera un alimento rico, nutritivo y saludable.
¡Vamos a la receta paso a paso!
Ingredientes (para 6 comensales)
- 10 papas medianas
- 100 gr. de champiñones
- 1/2 manojo de perejil
- 2 cebollines (parte blanca)
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharada de crema de leche
- 1 cucharada de queso parmesano rallado
- 1 cucharada de pimienta de la sal
- 1 huevo
Paso a paso
- Limpiar bien las papas y cocinar durante 10 minutos en agua hirviendo.
- Limpiar los champiñones con un paño húmedo.
- Lavar el perejil, secar bien y picar finamente.
- Cortar en rodajitas el cebollín.
- Colocar la mantequilla en una sartén y a fuego medio rehogar los champiñones con el cebollín, revolviendo constantemente.
- Agregar la crema de leche y el queso y sazonar con sal y pimienta.
- Precalentar el horno a 200°C.
- Cortar las papas ya escurridas en sentido longitudinal, retirar la parte interior y colocar en un bowl.
- Hacer un puré, mezclando con el huevo, el perejil y la mezcla de champiñones; sazonar al gusto.
- Verter la mezcla en las mitades de papa, espolvorear con el queso en la parte superior y colocar por encima el resto de la mantequilla en trozos pequeños.
- Colocar en una bandeja de hornear engrasada y llevar al horno durante unos 20 minutos, gratinando durante los minutos finales.
¡A disfrutar!
