ClubHouse te cuenta el paso a paso para preparar este típico pan artesanal de las regiones del norte del país.
Los bollos de chicharrones son los bocadillos más ricos de Argentina. Es muy común saborearlos durante encuentros con amigos y familiares ya que, se convirtieron en la excusa perfecta para compartir un rico té o hacer grandes rondas de mate.
Estos bollos son muy apreciados en el norte del país, se preparan en hornos de barro o de ladrillo, que les da un sabor característico. Este pan artesanal guarda todos los secretos de una de las provincias más lindas, Salta, donde no solo se comercializa sino que se hacen importantes concursos para elegir el bollo de chicharrones más rico de todos.
También pueden prepararse en el horno de casa ya que ésta es una receta de cocina que sabe amoldarse a cada situación. Este bollo es un pan hecho a base de harina, agua, levadura y grasa, que se saboriza con sal y chicharrones. Puede, también agregarse pasas de uva o nueces.
Eso dependerá de cada comensal y de los gustos de la mayoría. Esta receta fácil es ideal para quienes desean pasar un día al aire libre, tomar mate y comer algo súper rico.
¡Vamos a conocer cómo se prepara!
- 2 1/2 kg. de harina
- 1/4 de chicharrones de cerdo
- 50 gr. de levadura de cerveza
- Agua tibia, hervida con
- Sal (salmuera) en cantidad suficiente
Y aquí el paso a paso
- Poner la harina sobre la mesa y hacer un hueco grande en el centro.
- Agregar la levadura disuelta previamente en media taza de salmuera, y los chicharroñes
- ligeramente machacados. Se va trabajando la masa, agregándole la cantidad de salmuera necesaria para que esta resulte consistente.
- Se amasa fuertemente durante 1/2 hora. Luego de este trabajo, la dejamos reposar durante unos 20 minutos.
- Tapar con un lienzo para que no se seque.
- Cuando el reloj marcó los 20 minutos, cortar en porciones de 1/2 kg. aproximadamente.
- Formar unos bollos redondeándolos con las manos.
- Dejar en un lugar tibio, fuera de cualquier corriente de aire y cubiertos con un lienzo, durante 1 hora o hasta que doblen su volumen.
- Colocar sobre la placa del horno y cocinar en horno caliente hasta que estén doraditos.
- Retirar del horno, si se desea se puede espolvorear con azúcar impalpable o colocar un poco de miel.
Los bollos de chicharrones están listos para acompañar una tarde de familia o amigos. ¡A disfrutar!
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