More

    Te invitamos a preparar esta deliciosa receta. Es muy simple y enamorará a todos los comensales.

    El chilindrón de cordero es una deliciosa receta cubana. También es reconocida y apreciada internacionalmente por la suave y jugosa carne de este animal.

    Pero donde realmente se prepara el chilindrón de cordero original es en los campos cubanos. Las familias crían estos animales y se reúnen para preparar este platillo. Cada miembro del hogar cumple una función en la jornada. Esta el matarife, que se encarga de dar muerte al animal, está la cocinera experta y los múltiples comensales.

    INGREDIENTES

    1 kg de carne de cordero. 1 gr. de pimienta molida. 1 hoja de laurel. 1 gr. de orégano. 1½ gr de pimentón. 70 ml de aceite vegetal. 1 cebolla mediana. 3-4 ajíes medianos. 6-8 dientes de ajo. 2 tomates. 50 ml de puré de tomate espeso. 750 ml de vino seco. Sal al gusto. 2 pimientos rojos.

    PREPARACIÓN

    1. Cortar la carne de cordero en trozos de unos 7 centímetros. Para quitarle el olor fuerte característico de esta carne, hay que retirar toda la grasa y hervirla un par de veces.

    2. Calentar la pimienta molida, el laurel, el orégano y el pimentón. Machacar en un mortero con la sal.

    3. Preparar una salsa criolla en aceite vegetal, con las especias tostadas y machacadas. Adicionar la cebolla, los ajíes, el ajo, los tomates, finamente cortados. Agregar puré de tomate y vino seco.

    4. Cocinar el cordero 90 minutos en vino seco y agregar la sal al gusto. Añadir la salsa criolla en el último momento. Se puede emplear la olla a presión para ahorrar tiempo en la cocina.

    5. Servir en cazuela de barro o en una fuente, decorado con pimiento rojo en tiras.

    TIPS: Los acompañantes de este plato fuerte pueden ser tamales. Como postre, cascos de guayaba, siempre con queso fresco.

    Las más leidas

    Cocina tradicional cubana: “Chilindrón de cordero”

    Compartir esta nota:

    Últimas noticias

    Tres combinaciones perfectas para preparar un Spritz

    Llega el verano y los tragos ocupan los espacios más frescos para compartir con familia y amigos. Hoy...

    Creeper Phatty, las zapatillas de Rihanna para Puma

    Los famosos no se resisten a la moda y muchos de ellos se involucran en diseños como la...

    Lina Bo Bardi, arquitectura con mirada de mujer

    La obra de Lina Bo Bardi es la muestra de equilibrio entre tradición y modernidad. Nacida en Italia,...

    ARGA, el primer centro comercial de la construcción de Mendoza

    Este ambicioso proyecto concentrará la oferta de productos para la construcción en un espacio único, creado especialmente para...
    Advertisment ad adsense adlogger